Mini-cocotte de Gratin Dauphinois

 

Pour 2/3 mini-cocottes

Ingrédients: 

3 à 4 pommes de terres

20 cl de lait 

25 cl de crème 

1/2 gousse d'ail

1 c. à c. de muscade

du Parmesan fraichement rapé

Sel et du poivre du moulin 

Préparation: 

• Préchauffer le four à 180°C.
• Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles de moins de 1 cm.
• Verser dans une casserole le lait, la crème et les pommes de terre, le sel, le poivre, la gousse d'ail rapée et la muscade. 
• Laisser cuire pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les pommes de terres soient tendres. (Plongez le couteau dans la pomme de terre)
• Déposer les pommes de terre dans les mini-cocotte et arroser-les avec la crème. 
• Saupoudrer de parmesan rapé et enfourner au grill pendant 8 min. ou au four pendant 12-13 min.

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Oranges à la cannelle et à la menthe

 

Pour 2/3 personnes

Ingrédients: 

2 à 3 grosses oranges

De la menthe fraiche très finement ciselée ou de la menthe séchée

2 c. à café de cannelle

Préparation: 

• Coupez les oranges en fines rondelles 
• Disposez les sur un plat 
• Saupoudrez la cannelle et la menthe 
• Servez frais

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Spaghettis à la sauce tomate et au piment d'espelette

Pour 2/3 gourmands

Ingrédients: 

400 gr. de spaghettis

2 c. à soupe de concentré de tomate

1 tomate pelée 

2 c. à soupe  d'huile d'olive

1 c. à café de piment d'espelette moulu

du parmesan 

du sel 

du poivre du moulin 

2 ou 3 tomates cerises

quelques feuilles de coriandre 

Préparation: 

   

• Cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. 
• Dans une casserole, ajouter à l'huile d'olive la tomate pelée découpée en cube, puis le concentré de tomate. Remuer jusqu'à obtenir une sauce homogène. 
• Ajouter le piment d'espelette, saler et poivrer selon votre goût. (Goûtez!)
• Laisser mijoter à feux doux pendant 5-7 minutes tout en remuant. Si besoin, ajouter une c. à s. d'eau.
• A l'aide d'un économe, faites de jolis copeaux de parmesan et découper en deux les tomates cerises.
• Dresser au centre d'une assiette une portion de spaghettis (que vous aurez préalablement mélangé à la sauce). 
• Décorer avec les copeaux de parmesan, une demi tomate cerise et les feuilles de coriandre. 

Le truc: Faites tourner les spaghetti sur elles-même avec la fourchette et la cuillère pour un dressage élégant. 

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